Khái niệm thực phẩm sạch
Hiểu một cách đơn giản thì thực phẩm sạch chính là thực phẩm không chứa chất bẩn. Vì vậy, mà khi sử dụng những loại thực phẩm sạch sẽ không gây hại cho sức khỏe của cong người.
Thực phẩm sạch là loại thực phẩm được nuôi trồng theo tiêu chuẩn đã được công nhận bởi các tổ chức trên thế giới như tiêu chuẩn VietGAP (Vietnamese Good Agricultural Practices), tiêu chuẩn GlobalGap (Global Good Agricultural Practice), tiêu chuẩn hữu cơ.
Thực phẩm sạch bao gồm những loại nào?
Hiện nay loại thực phẩm này được thành 3 loại là thực phẩm không ô nhiễm, thực phẩm sinh thái và thực phẩm hữu cơ.
Thực phẩm không ô nhiễm
Loại thực phẩm này còn được gọi là thực phẩm không gây hại hoặc là thực phẩm đảm bảo an toàn vệ sinh. Tất cả các loại thực phẩm này đều được sản xuất trong môi trường khép kín, tuân thủ những quy trình nghiêm ngặt và đảm bảo tiêu chuẩn theo quy định của các cơ quan tổ chức nhà nước.
Thực phẩm không ô nhiễm là loại thực phẩm được cấp chứng chỉ đạt tiêu chuẩn sản phẩm, tiêu chuẩn môi trường, tiêu chuẩn tư liệu sản xuất và tiêu chuẩn mang tính bắt buộc của nhà nước.
Ngoài ra, thực phẩm không gây ô nhiễm còn là thực phẩm không gây hại đến môi trường vì không có dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, các vi sinh gây hại. Đặc biệt là đảm bảo an toàn cho sức khỏe của người tiêu dùng.
Thực phẩm sinh thái
Thực phẩm sinh thái hay còn gọi là thực phẩm xanh. Loại thực phẩm này được sản xuất và tuân thủ theo các quy định của cơ quan chuyên môn có thẩm quyền.
Loại thực phẩm sinh thái phải đảm bảo đầy đủ các tiêu chí theo quy định của nhà nước và cơ quan chức năng như tiêu chuẩn thực phẩm không gây ô nhiễm, tiêu chuẩn an toàn, tiêu chuẩn vệ sinh.
Thực phẩm hữu cơ
Thực phẩm hữu cơ được sản xuất và chế biến theo quy trình của chế biến của các sản phẩm hữu cơ. Và cũng được cơ quan có thẩm quyền cấp. Thực phẩm này không được sử dụng chất hóa học, chất kích thích và phải tuân thủ theo quy trình, tiêu chuẩn của nông nghiệp hữu cơ.
Vai trò của thực phẩm sạch với người tiêu dùng
Thực phẩm sạch đóng vai trò rất quan trọng đối với sức khỏe của người sử dụng. Bởi những loại thực phẩm sạch không chức chất hóa học, chất kích thích và không gây tác động xấu đến cơ thể, hạn chế sự xuất hiện các bệnh lý của cơ thể.
Thực phẩm sạch được sản xuất theo quy trình đảm bảo tiêu chuẩn an toàn nên không bị biến đổi gen. Kèm theo đó là không bị nhiễm các chất độc hại nên hàm lượng dinh dưỡng chứa trong loại thực phẩm này là rất cao.
Những người sử dụng thực phẩm sạch sẽ hạn chế và giảm thiểu được khả năng vô sinh ở người. Vì thực phẩm không chứa hóa chất nên sẽ không ảnh hưởng đến buồng trứng, tuyến sinh dục ở nam, nội mạc tử cung.
Một vai trò của thực phẩm sạch không thể bỏ qua đó là góp phần bảo vệ môi trường. Nhờ vậy mà môi trường và bầu khí quyển luôn được bảo vệ và không bị tác động xấu.
- Nên xem: Vệ sinh an toàn thực phẩm là gì ?
Tiêu chuẩn đánh giá thực phẩm sạch
Không bỗng nhiên mà một loại thực phẩm được liệt kê vào danh sách thực phẩm sạch. Một thực phẩm được lọt vào danh sách thực phẩm sạch phải đạt những tiêu chuẩn sau:
Tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp GAP: GAP là một trong những tiêu chuẩn mà tổ chức nông nghiệp và lương thực Liên Hiệp Quốc áp dụng để đánh giá một loại thực phẩm có sạch hay không. Tiêu chuẩn này bao gồm quy trình trước và sau sản xuất, giúp những loại thực phẩm được tạo ra luôn đảm bảo an toàn, có chất lượng cao. Hiện nay tại Việt Nam có 2 tiêu chuẩn để đánh giá GAP đó là VietGAP và GlobalGAP.
Tiêu chuẩn HACCP: Tiêu chuẩn này dùng để phân tích mối nguy hiểm và điểm điểm kiểm soát tới hạn. Không chỉ tại Việt Nam mà nhiều nước trên thế giới đều bắt buộc áp dụng tiêu chuẩn này vào quy trình sản xuất để tạo ra những thực phẩm sạch. Tiêu chuẩn HACCP tại Việt Nam là TCVN 5603:2008.
Tiêu chuẩn ISO 14001: Mục đích của việc áp dụng tiêu chuẩn này là để quản lý bảo vệ môi trường, được áp dụng cho tất cả các tổ chức sản xuất thực phẩm trên toàn thế giới. Tuy nhiên, đây chỉ là tiêu chuẩn để bảo vệ môi trường khi sản xuất thực phẩm chứ chưa phải là tiêu chuẩn đánh giá thực phẩm sạch.
- Có thể bạn chưa biết: 5 tiêu chuẩn cơ bản cần có của một suất ăn công nghiệp
Tiêu chuẩn hữu cơ Organic: Mục đích của tiêu chuẩn này là giúp tổ chức sản xuất có thể kiểm soát được nguyên liệu trong quá trình sản xuất. Từ đó, giúp thực phẩm không bị biến đổi gen, không sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, chất hóa học, chất kích thích tăng trưởng.
Trên đây là những thông tin và vấn đề liên quan đến thực phẩm sạch. Chắc chắn, với những chia sẻ trên của Suất ăn công nghiệp Mai Hải Minh sẽ giúp các bạn giải đáp được hết tất cả những vấn đề đang gặp phải.
