Tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp tại Mai Hải Minh

Tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp tại Mai Hải Minh
Ngày đăng: 08/06/2021 02:12 AM

    Tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp tại Mai Hải Minh

    Để có thể tạo ra những suất ăn công nghiệp ngon cho số lượng lớn người dùng thì bao gồm nhiều yếu tố. Chúng bao gồm: việc lựa chọn thực phẩm tươi sạch, người đầu bếp có tay nghề – chuyên môn cao, hay tính đa dạng trong khẩu phần ăn,… nhưng hơn trên tất cả đó là nơi chế biến suất ăn – bếp ăn công nghiệp phải đảm bảo an toàn, sạch sẽ, thoải mái cùng nhiều quy chuẩn đặc biệt. Bài viết này sẽ đưa đến bạn những thông tin về tiêu chuẩn thực đơn bếp ăn công nghiệp tại Mai Hải Minh.

    Bếp ăn công nghiệp được hiểu thế nào?

    Bếp ăn công nghiệp là thuật ngữ để chỉ nơi chế biến số lượng lớn các suất ăn. Ở trong đó, chúng ta có bếp nấu, nơi chế biến thực phẩm, nơi bảo quản thực phẩm, nơi cung cấp nguồn nước sạch, nơi đặt dụng cụ nhà bếp,… Và về bản chất thì đây cũng có thể xem như một căn bếp trong mỗi gia đình. 

    Điểm khác biệt của bếp ăn công nghiệp là diện tích rộng hơn, nấu nhiều phần ăn hơn, phục vụ số lượng người lớn hơn. Chính vì vậy, việc xây dựng một bếp ăn công nghiệp đạt chuẩn thật sự rất quan trọng đối với các cơ sở cung cấp thực đơn công nghiệp .

    Bếp ăn công nghiệp thường được áp dụng cho các nhà hàng, khách sạn, các khu công nghiệp, trường học…

    Các tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp hiện nay

    Đối với mỗi cơ sở chế biến thực đơn bếp ăn công nghiệp thì đều có những quy định, tiêu chuẩn riêng đối với từng bếp ăn công nghiệp cho công ty của mình. Tuy nhiên, tất cả đều cần phải đáp ứng được những yếu tố cơ bản sau: đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, không gian thoáng đãng – thoải mái, hệ thống ánh sáng – hút khói tốt.

    Bếp ăn đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

     

    – Luôn đảm bảo nguồn nước sạch, đạt chuẩn an toàn trong chế biến kinh doanh.

    – Đầy đủ các đủ dụng cụ chế biến, bảo quản thực phẩm tươi sống và thực phẩm đã qua chế biến để tránh nhiễm “chéo”. 

    – Đồ dùng, dụng cụ chế biến thức ăn được làm từ các loại vật liệu an toàn, đảm bảo vệ sinh – rửa bằng nước sạch hàng ngày.

    – Trang bị đầy đủ găng tay sử dụng một lần khi trực tiếp chế biến thức ăn.

    – Thực phẩm dùng để chế biến suất ăn phải rõ nguồn gốc – xuất xứ, đã qua kiểm định và đầy đủ hợp đồng cung cấp nguyên liệu thực phẩm an toàn.

    – Đá bảo quản sử dụng trong bảo quản thực phẩm phải đảm bảo được sản xuất từ nguồn nước sạch phù hợp với quy chuẩn quốc gia.

    – Dụng cụ chứa rác, chất thải trước và sau khi nấu ăn phải kín, có nắp đậy. Các nguồn chất và rác thải phải được xử lý hằng ngày theo đúng quy định pháp luật để đảm bảo không gây ô nhiễm môi trường. 

    – Người quản lý, đầu bếp, phục vụ phải khám sức khỏe ít nhất 6 tháng/1 lần/ năm để đảm bảo không gây ảnh hưởng xấu đến bản thân và khẩu phần suất ăn do mình chế biến. Tất cả phải đạt chứng nhận tập huấn vệ sinh an toàn thực phẩm. 

    Tiêu chuẩn không gian bếp ăn công nghiệp

     

    Đối với không gian tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp cần đáp ứng được những tiêu chí sau: 

    – Không gian rộng rãi, thoáng khí, bố trí trang thiết bị nhà bếp hợp lý.

    – Có sự phân chia rõ ràng giữa các khu bảo quản nguyên liệu, làm sạch nguyên liệu, lưu trữ thực phẩm, sơ chế thức ăn, nấu nướng thức và không gian phục vụ ăn uống. Đặc biệt, khu rửa tay và nhà vệ sinh phải nằm riêng biệt. 

    – Hệ thống thoát nước trong nhà bếp phải hoạt động liên tục, không bị ứ đọng.

    – Đối với nhà vệ sinh phải có ít nhất 1 nhà cho 25 công nhân.

    – Khu rửa tay phải đủ rộng để đáp ứng 50 người 1 lúc.

    – Không gian phòng bếp được trang bị đầy đủ các vật dụng che đậy nhằm chống bụi bẩn, côn trùng như gián, ruồi, muỗi và động vật gây hại cho sức khỏe con người.

    Điều kiện ánh sáng đối với bếp ăn công nghiệp

     

    – Tận dụng tối đa ánh sáng tự nhiên. Bố trí – thiết kế đèn điện đặt ở những nơi thích hợp. 

    – Trong quá trình nấu nướng, những người đầu bếp thường xuyên phải làm việc với dao kéo, dầu mỡ cũng như quan sát, theo dõi màu sắc của thức ăn nên ánh sáng là cực kỳ quan trọng. Nếu ánh sáng kém, rất dễ xảy ra các tình trạng không như mong muốn gây nguy hiểm và công việc chế biến món ăn không đúng yêu cầu.

    Hệ thống thông gió, khử mùi trong bếp ăn công nghiệp

    Trong quá trình nấu nướng, nhiệt lượng sinh ra kèm theo mùi thức ăn sẽ khiến không gian xuất hiện mùi hôi gây khó chịu cho người chế biến. Điều này yêu cầu khi thiết kế bếp ăn công nghiệp cần thiết phải có hệ thống thông gió, khử mùi mới giải quyết được.

    – Trang bị các loại thiết bị thông gió, khử mùi chất lượng cao.

    – Các loại máy phù hợp có công suất, kích thước phù hợp với không gian bếp để vừa mang lại hiệu quả khử mùi tốt nhất mà vừa không gây tốn kém.

    Tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp tại Mai Hải Minh

    Trên đây là những thông tin mà các bạn có thể tham khảo thêm về tiêu chuẩn cần có đối với bếp ăn công nghiệp. 

    Mỗi tiêu chuẩn đều có ý nghĩa nhất định trong việc xây dựng thực đơn ngon, chất lượng, vệ sinh. Và hiện nay, Mai Hải Minh đã và đang thực hiện nghiêm túc các tiêu chuẩn bếp ăn công nghiệp để cung cấp đến người dùng những thực đơn bếp ăn công nghiệp đáp ứng được nhu cầu ăn uống an toàn, tiện lợi. Bên cạnh đó, sức khỏe của từng nhân viên của công ty cũng được đảm bảo.

    Nếu quý khách đang quan tâm và có nhu cầu về dịch vụ suất ăn công nghiệp, hãy liên hệ với chúng tôi theo các thông tin tại đây hoặc hotline 0906 377 045 Ms Ngân để được tư vấn và báo giá chính xác nhất.

    Bài viết mới nhất

    QUY TRÌNH THỰC HIỆN

    QUY TRÌNH THỰC HIỆN

    Công ty Mai Hải Minh được thành lập từ năm 2010 với hoạt động dịch vụ chính là cung cấp các sản phẩm ẩm thực và suất ăn công nghiệp.

    SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    Mai Hải Minh chúng tôi chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp phục vụ cho các đối tượng khách hàng như: nhà xưởng, nhà máy, xí nghiệp, doanh nghiệp, khu công nghiệp, bệnh viện, trường học… Cùng xem chi tiết để hiểu rõ tường tận dịch vụ cung cấp suất ăn cho công nghiệp của chúng tôi trong bài viết sau nhé.

    SUẤT ĂN TRƯỜNG HỌC

    SUẤT ĂN TRƯỜNG HỌC

    Suất ăn công nghiệp dành cho trường học thường được lựa chọn đối với các trường học nội trú nhằm mang lại những bữa cơm nhanh chóng, kịp thời đúng lúc và đạt chất lượng cho một số lượng lớn học sinh có một bữa ăn đúng giờ giấc để tranh thủ nghĩ ngơi trước khi bước vào giờ học buổi chiều.

    SUẤT ĂN XÍ NGHIỆP, CÔNG TY

    SUẤT ĂN XÍ NGHIỆP, CÔNG TY

    Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy, nhà xưởng khu công nghiệp. Mai Hải Minh có thể khẳng định rằng chúng tôi là một trong những công ty cung cấp suất ăn nhà máy tốt nhất về chất lượng và giá thành của mỗi khẩu phần ở tại Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu và các tỉnh thành lân cận khác.

    Suất Ăn Bệnh Viện

    Suất Ăn Bệnh Viện

    Suất ăn tại bệnh viện với giá trị dinh dưỡng cao không chỉ khiến y bác sỹ có đầy đủ sức khỏe mà nó còn làm cho y tá, bác sỹ có được một tinh thần thoải mái, tập trung hơn trong việc thiêng liêng cứu người, chữa bệnh. Cùng xem những chính sách và dịch vụ cung cấp suất ăn bệnh viện của Mai Hải Minh trong bài viết nhé.

    Thực Đơn Suất Ăn Công Nghiệp

    Thực Đơn Suất Ăn Công Nghiệp

    Thực đơn trong suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy, xí nghiệp là một trong những phần rất quan trọng, bởi bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ no sẽ mang đến một tinh thần thoải mái, lạc quan, sức khỏe tốt cùng với khả năng làm việc hiệu quả với năng suất cao hơn.
    Zalo
    Hotline