Hiểu được sự vất vả và nhu cầu dinh dưỡng của người công nhân, Mai Hải Minh đã xây dựng chế độ dinh dưỡng hợp lý, khoa học, thường xuyên thay đổi món ăn nhằm tăng cường sức khỏe cho công nhân.
Dựa trên các nguyên tắc :
Ăn theo nhu cầu dinh dưỡng. Nhu cầu dinh dưỡng thay đổi theo tuổi tác, tình trạng sức khỏe, giới tính và mức độ hoạt động thể lực. Vì vậy, mỗi người phải tự biết bản thân mình cần những loại thực phẩm nào để đảm bảo đủ năng lượng và chất dinh dưỡng cần thiết cho phát triển của cơ thể. Cho nên khó có thể nói đúng hay sai khi nhìn vào chế độ dinh dưỡng của một ai đó.
Hạn chế muối. Là loại gia vị không thể thiếu để làm nên hương vị của món ăn, tuy nhiên nếu lạm dụng muối sẽ dẫn đến những tác hại khôn lường. Đã có nhiều nghiên cứu chứng minh việc sử dụng muối quá nhiều dễ dẫn đến nguy cơ tăng huyết áp, bệnh tim mạch, suy tim, suy thận, loãng xương…
Thêm gia vị cho mỗi bữa ăn thay vì sử dụng nước xốt. Không ít người đã từ bỏ thói quen ăn uống lành mạnh do cảm thấy chán ngấy với mùi vị của thức ăn. Giải quyết vấn đề này có thể nhờ đến các loại gia vị để tăng thêm sức hấp dẫn của món ăn, đồng thời hạn chế sử dụng các loại nước xốt có sẵn. Một số gia vị có chất chống ô xy hóa giúp tăng cường hệ miễn dịch chống lại bệnh tật cũng như đóng vai trò tích cực trong việc thúc đẩy quá trình giảm cân thành công như: ớt, gừng, quế, nghệ.
Hãy để mình bị đói. Biện pháp kiểm soát các cơn thèm ăn bằng việc chia nhỏ bữa ăn ra thành nhiều lần được rất nhiều người áp dụng. Tuy nhiên, theo các chuyên gia, nếu áp dụng nguyên tắc “phòng ngừa” này quá cứng nhắc đôi khi sẽ bị phản tác dụng. Một số người ăn theo lập trình định sẵn chỉ bởi họ nghĩ đã đến lúc phải ăn (dù không hề đói), và đó là lý do khiến lượng calo tiêu thụ tăng lên. Hãy để mình hơi đói trước bữa ăn nhỏ đầu tiên trong ngày. Nếu thấy đói sớm hơn 4 tiếng sau bữa ăn sáng có nghĩa là bạn ăn sáng quá ít; ngược lại, nếu thấy đói muộn hơn có nghĩa bạn đã ăn quá nhiều.
Kết hợp trái cây với chất béo. Trái cây có đầy đủ các chất chống ô xy hóa và được chứng minh có tác dụng bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do. Vấn đề cần cân nhắc ở đây là trái cây có chứa đường. Các chuyên gia sức khỏe nhận định, khi ăn trái cây riêng rẽ, lượng đường trong máu sẽ tăng đột biến, vì thế tốt nhất nên ăn trái cây kết hợp với chất béo và protein như sữa, sữa chua, phô mai hoặc bơ đậu phộng.
