Càng vào mùa hè thì xu hướng ăn ăn kiêng càng phát triển mạnh mẽ, nhiều người đang áp dụng chế độ ăn “nói không với tinh bột” đặc biệt là người thừa cân. Với phương châm không ăn carboydrate (cơm, mì, miến, thực phẩm từ củ và hạt).
Đa số những người chọn việc ăn kiêng nhịn tinh bột thường không thích vận động nhiều hoặc không lựa chọn thể dục là giải pháp giảm cân, họ muốn nhịn ăn để gầy đi nhanh chóng, trong đó không ăn tinh bột là lựa chọn hàng đầu.
Rất nhiều người nghĩ rằng, khi đã giảm được cân nhờ chế độ ăn không tinh bột thì việc theo đuổi nó thêm một thời gian dài nữa có thể sẽ không gây hại gì. Thế nhưng, trên thực tế, đó là lúc bạn vô tình “rước” bệnh vào người. Bởi tinh bột là một trong những chất dinh dưỡng không thể thiếu trong sự phát triển về cả mặt thể chất lẫn trí lực của con người. Đừng loại bỏ hoàn toàn nó ra khỏi chế độ ăn nếu không muốn gặp phải những vấn đề sức khỏe dưới đây bạn nhé!
Mệt mỏi, kiệt sức
Cắt tinh bột ra khỏi chế độ ăn trong một thời gian dài, điều đó đồng nghĩa với việc bạn đã mất đi một nguồn năng lượng ổn định cho các hoạt động thể chất và trí não của mình. Cơ thể của bạn lưu trữ carbs dưới dạng glycose, đây là nguồn năng lượng dồi dào nhất hỗ trợ hiệu quả cho hoạt động của cơ bắp và não bộ. Do đó, thiếu tinh bột trong thời gian dài có thể làm giảm lượng đường trong máu, gây hoa mắt, chóng mặt, nhịp tim tăng nhanh… Sẽ không có nguồn năng lượng nào có thể thay thế được nó, vì vậy đừng để bản thân thường xuyên cảm thấy mệt mỏi, kiệt sức chỉ vì “ghét bỏ” carbs.
Hôi miệng
Chế độ ăn thiếu tinh bột có thể khiến bạn bị nhiễm Keton, một trong những chất gây nên tình trạng hơi thở có mùi chua. Ngoài ra, trong thời gian đầu “vắng bóng” tinh bột, bạn cũng sẽ gặp phải tình trạng khô miệng. Khô miệng cũng là một trong những tác nhân dẫn tới hiện tượng hơi thở “bốc mùi”. Các chuyên gia khuyên rằng, để giảm thiểu tình trạng hôi miệng này, bạn nên uống nhiều nước, hoặc nước ép trái cây, hay đơn giản là bổ sung lại tinh bột vào bữa ăn.
Trí nhớ kém
Không phải protein hay chất xơ, phần lớn năng lượng bổ trợ cho hoạt động của não bộ đến từ tinh bột. Các tế bào não của chúng ta được nuôi dưỡng bởi glucose, thu được từ việc phân nhỏ carbohydrate tổng hợp và các loại đường. Việc cung cấp glucose thông qua tinh bột một cách đều đặn là cực kỳ quan trọng trong việc giữ cho não hoạt động bình thường. Nếu thiếu hụt một lượng lớn loại chất này trong thời gian dài, bạn sẽ phải đối mặt với tình trạng hệ thần kinh hoạt động kém hiệu quả và trí nhớ sụt giảm.
Căng thẳng, stress
Nghe có vẻ không liên quan nhưng thiếu tinh bột cũng có thể gián tiếp gia tăng tình trạng căng thẳng, stress. Chế độ ăn với hàm lượng tinh bột thấp được xem là một trong những nguyên nhân làm giảm nồng độ serotonin (hormone điều chỉnh tâm trạng, giấc ngủ và các vấn đề về tiêu hóa) trong não. Đây là lý do cơ thể gặp phải một số tác dụng phụ như sự “tuột dốc” về cảm xúc và nhận thức bao gồm rối loạn cảm xúc, thường xuyên cáu gắt, nóng giận đột ngột, bồn chồn, lo âu, thậm chí là gia tăng nguy cơ mắc trầm cảm ở những người phải hoạt động trí não nhiều.
Hãy ăn đủ lượng tinh bột, trung bình từ 30-45% tổng năng lượng cơ thể cần mỗi ngày. Bạn có thể chọn những thực phẩm cung cấp tinh bột lành mạnh như gạo lứt, bánh mì nguyên hạt, yến mạch, khoai lang,… Ngoài ra, một số loại trái cây (táo, nho, cam, lê, đào), đậu, bắp,… cũng cho bạn nguồn tinh bột có lợi. Bạn không nên loại bỏ tinh bột ra khỏi thực đơn mà hãy sử dụng chúng thông minh để mang lại hiệu quả cao trong việc duy trì sức khỏe và giảm mỡ thừa.
