Bảo quản nguyên liệu suất ăn tại trường học đúng cách, an toàn

Bảo quản nguyên liệu suất ăn tại trường học đúng cách, an toàn
Ngày đăng: 01/08/2021 11:41 PM

    An toàn vệ sinh thực phẩm là vấn đề nhức nhối khi con số người bị ngộ độc tại các doanh nghiệp, trường học ngày càng tăng cao. Câu hỏi đặt ra đối với đơn vị cung cấp suất ăn tại trường học là phải làm sao để ngăn chặn tình trạng đó diễn ra?

    Vệ sinh an toàn thực phẩm trong suất ăn trường học phụ thuộc vào nhiều yếu tố: thực phẩm đầu vào, quy trình sơ chế và chế biến, vệ sinh khu bếp nấu và dụng cụ,…. Yếu tố được xem là quan trọng nhất là khâu lựa chọn thực phẩm đầu vào. Lựa chọn đầu vào tươi sạch là điều tất yếu nhưng để đảm bảo vệ sinh thì khâu bảo quản thực phẩm cũng hết sức quan trọng. Bảo quản đúng cách sẽ giúp việc tránh lây nhiễm chéo giữa các loại thực phẩm, giúp thực phẩm giữ nguyên hương vị khi chế biến. Khi lấy thực phẩm đầu vào, tiến hành phân loại và bảo quản thực phẩm.

    Bảo quản thịt, cá, hải sản suất ăn tại trường học.

    Đây là nhóm thực phẩm dễ bị hư hỏng nhất, dễ bị biến chất nếu bảo quản không đúng cách. Việc bảo quản đúng cách loại thực phẩm này không chỉ giúp thực phẩm giữ được độ tươi ngon mà còn lưu giữ được hàm lượng dinh dưỡng của thực phẩm. Để bảo quản thực phẩm đúng cách phải thực hiện theo các bước sau:

    Sau khi nhập nguyên liệu, tiến hành phần loại riêng từng loại thực phẩm

    Rửa sạch, để ráo nước sau đó (có thể ướp gia vị), sau đó cho vào hộp bảo quản trong ngăn đá của tủ cấp đông, hoặc trong ngăn mát nếu cần chế biến luôn.

    Khi cần chế biến món ăn nào thì bạn chuyển phần thực phẩm đó từ ngăn đá xuống ngăn lạnh hoặc ngâm nước trước khoảng 4-6 tiếng để việc rã đông được tự nhiên nhằm đảm bảo hàm lượng dinh dưỡng và độ thơm ngon của thực phẩm. Lưu ý: Sử dụng hết thực phẩm đã giã đông để tránh việc thực phẩm đã bị nhiễm khuẩn hoặc mất đi giá trị dinh dưỡng.

    Bảo quản rau củ.

    Rau củ là sản phẩm dễ bị hỏng, dập, nát nếu không được bảo quản đúng cách. Phải làm sao để bảo quản rau củ luôn tươi ngon?

    Khi nhập rau củ về, tiến hành nhặt phần rau bị hư, lá úa, cỏ còn sót lại trong rau

    Phân loại rau ăn, rau gia vị, củ quả ra từng túi hoặc hộp riêng biệt, bảo quản trong ngăn mát với nhiệt độ phù hợp (không được bảo quản lạnh quá hoặc ấm quá)

    Trước khi cho vào chế biến, tiến hành nhặt lại rau củ, rửa bằng nguồn nước sạch

    Lưu ý khi bảo quản rau củ:

    Không được rửa rau củ trước khi cho vào bảo quản

    Không được cắt nhỏ rau củ khi cho vào bảo quản

    Chú ý thời gian bảo quản rau củ, thời gian lý tưởng để bảo quản rau là 2-3 ngày còn đối với củ quả 3-5 ngày

    Bảo quản hoa quả

    Đói với hoa quả, trước khi tiến hành bảo quản phải loại bỏ quả bị hỏng, dập sau đó rửa qua nhiều lần nước để loại bỏ chất bảo quản còn tồn dư trong trái cây, để ráo. Tiếp đó cho cho vào túi nilong hoặc hộp bảo quản trong ngăn mát. Lưu ý không được bảo quản hoa quả thời gian dài, hoa quả sẽ bị hỏng, mất chất dinh dưỡng.

    Trên đây tôi đã hướng dẫn bảo quản nguyên liêụ đầu vào suất ăn trường học đúng cách an toàn. Đây là khâu quan trọng để suất ăn trường học đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo được dinh dưỡng trong từng suất ăn trong trường hoc. Trẻ em là mầm non tương lai của đất nước, do vậy, suất ăn tại trường học ngon đảm bảo dinh dưỡng sẽ giúp các con phát triển cả về tư duy và thể chất, có năng lượng cho buổi học mới.

    Bài viết mới nhất

    QUY TRÌNH THỰC HIỆN

    QUY TRÌNH THỰC HIỆN

    Công ty Mai Hải Minh được thành lập từ năm 2010 với hoạt động dịch vụ chính là cung cấp các sản phẩm ẩm thực và suất ăn công nghiệp.

    SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    SUẤT ĂN CÔNG NGHIỆP

    Mai Hải Minh chúng tôi chuyên cung cấp suất ăn công nghiệp phục vụ cho các đối tượng khách hàng như: nhà xưởng, nhà máy, xí nghiệp, doanh nghiệp, khu công nghiệp, bệnh viện, trường học… Cùng xem chi tiết để hiểu rõ tường tận dịch vụ cung cấp suất ăn cho công nghiệp của chúng tôi trong bài viết sau nhé.

    SUẤT ĂN TRƯỜNG HỌC

    SUẤT ĂN TRƯỜNG HỌC

    Suất ăn công nghiệp dành cho trường học thường được lựa chọn đối với các trường học nội trú nhằm mang lại những bữa cơm nhanh chóng, kịp thời đúng lúc và đạt chất lượng cho một số lượng lớn học sinh có một bữa ăn đúng giờ giấc để tranh thủ nghĩ ngơi trước khi bước vào giờ học buổi chiều.

    SUẤT ĂN XÍ NGHIỆP, CÔNG TY

    SUẤT ĂN XÍ NGHIỆP, CÔNG TY

    Với kinh nghiệm nhiều năm trong ngành cung cấp suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy, nhà xưởng khu công nghiệp. Mai Hải Minh có thể khẳng định rằng chúng tôi là một trong những công ty cung cấp suất ăn nhà máy tốt nhất về chất lượng và giá thành của mỗi khẩu phần ở tại Đồng Nai, Bà Rịa - Vũng Tàu và các tỉnh thành lân cận khác.

    Suất Ăn Bệnh Viện

    Suất Ăn Bệnh Viện

    Suất ăn tại bệnh viện với giá trị dinh dưỡng cao không chỉ khiến y bác sỹ có đầy đủ sức khỏe mà nó còn làm cho y tá, bác sỹ có được một tinh thần thoải mái, tập trung hơn trong việc thiêng liêng cứu người, chữa bệnh. Cùng xem những chính sách và dịch vụ cung cấp suất ăn bệnh viện của Mai Hải Minh trong bài viết nhé.

    Thực Đơn Suất Ăn Công Nghiệp

    Thực Đơn Suất Ăn Công Nghiệp

    Thực đơn trong suất ăn công nghiệp dành cho nhà máy, xí nghiệp là một trong những phần rất quan trọng, bởi bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ no sẽ mang đến một tinh thần thoải mái, lạc quan, sức khỏe tốt cùng với khả năng làm việc hiệu quả với năng suất cao hơn.
    Zalo
    Hotline